หนองคาย - กุนเชียงปลา ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาสินค้าตัวใหม่ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง

       บ้านโคกป่าฝาง เป็นหนึ่งใน 7 หมู่บ้านของตำบลปะโค อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย  เป็นหมู่บ้านที่เกษตรกรส่วนใหญ่จะมีอาชีพเลี้ยงไก่บนบ่อเลี้ยงปลา  ซึ่งในตำบลปะโคจะมีบ่อปลากว่า 1,000 บ่อ ปลาส่วนใหญ่ที่เลี้ยงจะเป็นปลานิล ปลาปลาเล้งฮื้อ และปลานวลจันทร์ สำหรับปลาเล้งฮื้อ และปลานวลจันทร์ ชาวบ้านจะเลี้ยงไว้กินวัชพืชภายในบ่อปลา จะไม่นิยมมาทำอาหารเป็นปลาที่มีก้างเยอะ พ่อค้าคนกลางก็จะมาซื้อในราคาถูก ทางกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง จึงได้นำปลาทั้งสองชนิด มาแปรรูปเป็นอาหารสำเร็จรูป ลองผิดลองถูก กว่าจะได้รสชาด ได้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกใจก็ใช้เวลานาน นำปลาราคาถูกมาแปรรูปให้เกิดมูลค่า ด้วยการผลิตเป็นอาหารสำเร็จรูปจำหน่ายสร้างรายได้อย่างมั่นคง จนได้รับความนิยมในท้องถิ่นและต่างจังหวัด

        กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ได้รวมกลุ่มมีสมาชิก 30 คน มีนายพงศภัค อุณารักษ์ เป็นประธานกลุ่มฯ  ตั้งชื่อผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปจากปลา ว่า “ปลาอบรมควัน บ้านโคกป่าฝาง” โดยซื้อวัตถุดิบ คือ ปลาเล้งฮื้อ และปลานวลจันทร์ จากชาวบ้านในราคาที่สูงกว่าตลาด   เพื่อให้ชาวบ้านมีรายได้มั่นคง ไม่ต้องไปจำหน่ายให้พ่อค้าคนกลางที่รับซื้อในราคาถูก ทั้งยังทำให้ทางกลุ่มฯ มีวัตถุดิบที่ใช้ทำปลาอบรมควันอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้สมาชิกในกลุ่มก็มีงานทำ มีรายได้อยู่แบบพอเพียงไม่เดือดร้อน ส่วนผู้เลี้ยงปลาก็สามารถขายได้ราคา เป็นการพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน ตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว 

 

นายพงศภัค อุณารักษ์ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ต.ปะโค อ.เมืองหนองคาย 

       นายพงศภัค อุณารักษ์ ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ต.ปะโค อ.เมืองหนองคาย กล่าวว่า หลังจากที่กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรโคกป่าฝาง ได้ผลิตปลาอบรมควันและผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาออกมาจำหน่าย เป็นผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปที่มีรสชาดอร่อย มีคุณภาพ และมีประโยชน์ เมื่อแปรรูปแล้วสามารถรับประทานได้ทั้งก้างปลา ทั้งยังสามารถเก็บไว้ได้นาน ราคาก็ไม่แพง  เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกซื้อไปรับประทาน ทำให้ผลิตภัณฑ์ชุมชนอาหารแปรรูป “ปลาอบรมควัน” กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภค ทำให้มียอดสั่งซื้อจนไม่สามารถผลิตได้ทันต่อความต้องการของตลาด ทั้งในท้องถิ่นและต่างจังหวัด  หลังจากปลาอบรมควัน เป็นสินค้าที่ได้รับการยอมรับจากลูกค้า และเป็นสินค้าโอท็อปของจังหวัดหนองคาย เมื่อจัดจำหน่ายและแสดงตามงานแสดงสินค้าทั้งในประเทศและต่างประเทศ  จะได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีทุกครั้ง ทำให้กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ได้รับการสนับสนุนจากกรมพัฒนาพลังงานทดแทน และ อนุรักษ์พลังงานกระทรวงพลังงาน ติดตั้งโรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์ เพื่อใช้ในการอบปลาให้แห้งเร็ว สะอาดและปลาไม่เน่าเสีย เป็นการลดต้นทุนการผลิตและผลิตปลาอบรมควันได้เพิ่มมากขึ้นด้วย

       นายพงศภัค อุณารักษ์ กล่าวเพิ่มเติมว่า  ปัจจุบัน ปลาอบรมควัน เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคแล้ว จึงได้มีแนวคิดต่อยอดเพิ่มผลิตภัณฑ์นำปลามาแปรรูปเป็น “กุนเชียงปลา” ซึ่งได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดี  ทางกลุ่มจะจำหน่าย “กุนเชียงปลา”  กิโลกรัมละ 150 บาท เป็นผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ที่ทางกลุ่มฯ ยืนยันในคุณภาพ รสชาติถูกปาก ถูกใจผู้บริโภคแน่นอน  นอกจากนั้น  ทางกลุ่มฯ ยังมีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลาอีกหลายชนิดให้เลือกซื้อรับรองไม่ผิดหวัง  ยังสามารถเป็นของฝาก ของที่ระลึกของจังหวัดหนองคาย ได้อีกด้วย

        การรู้จักนำวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น มาเพิ่มมูลค่าให้เพิ่มขึ้นถือเป็นสิ่งที่ดีมีประโยชน์และสร้างรายได้อย่างมั่นคง ถือเป็นตัวอย่างที่ดีของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ที่ดำรงชีวิตอยู่ได้ด้วยการพึ่งพาอาศัยซึ่งกันและกัน จนทำให้ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากปลา ของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรบ้านโคกป่าฝาง ต.ปะโค อ.เมืองหนองคาย ประสบผลสำเร็จมาจนถึงทุกวันนี้

โดย : ec tv online